Рагу с румяными булочками, пошаговый рецепт с фото

Рагу с румяными булочками, пошаговый рецепт с фото

Рагу с румяными булочками, пошаговый рецепт с фото

УЧАСТНИК

КОНКУРСА

Лучшие семейные рецепты

x

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • мякоть свинины(говядины) 700 г
  • лук репчптый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • пекинская капуста(центральная белая часть) 5 шт.
  • корень сельдерея 1/2 шт.
  • грибы лесные(шампиньоны) 100 г
  • консервированные помидоры в собственном соку 100 г
  • томатная паста 1 ст.л.
  • ягоды можжевельника(сушеные) 3 шт.
  • гвоздика, лавровый лист по 2 шт.
  • соль, перец, майоран по вкусу
  • красное сухое вино 1/2 стакана
  • Для булочек:

  • мука 200 г
  • сливочное масло 50 г
  • яйцо 1 шт.
  • сыр натертый(типа пармезан) 40 г
  • молоко 180 г
  • петрушка (мелко порезанная) 3 ст.л.
  • разрыхлитель 7 г
  • соль по вкусу
  • молоко(сливки) для смазывания булочек 2 ст.л.
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    Рагу с румяными булочками, пошаговый рецепт с фото

    Лук, морковь, корень сельдерея, черешки капусты нарезать некрупно и слегка подрумянить на сковороде с оливковым маслом, лавровым листом, гвоздикой, сушеными ягодами можжевельника. Добавить порезанное небольшими кусочками мясо, грибы и слегка обжаривать еще 8-10 мин. После влить ½ стакана красного сухого вина, добавить помидоры, 1 ст. ложку томатной пасты, пару щепоток майорана, по вкусу посолить, поперчить и тушить около 30-40 мин под крышкой.

    Шаг 2
    Рагу с румяными булочками, пошаговый рецепт с фото

    Подготовить тесто для булочек. Муку перетереть с охлажденным маслом, добавить все другие ингредиенты и замесить тесто. Оно должно быть слегка липким. Влажными руками лепить шарики весом около 30 гр.

    Шаг 3
    Рагу с румяными булочками, пошаговый рецепт с фото

    Рагу выложить в керамическую форму для запекания и укрыть сверху шариками из теста, которые смазать молоком или сливками. Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 мин. Лучше ориентироваться по своей духовке.

    Шаг 4
    Рагу с румяными булочками, пошаговый рецепт с фото

    Ароматное блюдо для семейного обеда или дружеской встречи готово. Подавать в этой же форме. Обязательно макать булочки в получившийся при запекании соус.
    Приятного аппетита!

    Хозяйке на заметку

    Помидоры в собственном соку можно заменить парой свежих, порезанным кубиком, а свежую петрушку заменить чайной ложкой сушеной.

    Источник www.gastronom.ru