Скумбрия с овощами в духовке, пошаговый рецепт с фото

Скумбрия с овощами в духовке, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г картофеля
  • 300 г разноцветных помидоров черри
  • 2 разноцветных сладких перца
  • 2 маленьких цукини
  • 1 луковица
  • 4 зубчика чеснока
  • 8 веточек тимьяна
  • 6 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. сушеных хлопьев чили
  • соль
  • Для рыбы:

  • 4 скумбрии весом по 350 г
  • 1 ч. л. семян фенхеля
  • 1 ч. л. семян кориандра
  • 1 лимон
  • 1–2 ст. л. оливкового масла
  • соль, свежемолотый черный перец
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Разогрейте духовку до 220 °С.

    Шаг 2

    Перцы очистите от семян и перегородок, нарежьте длинными полосками шириной около 2 см. Цукини нарежьте кружками толщиной 1 см.

    Шаг 3

    Очистите лук и чеснок, лук нарежьте перьями, зубчики чеснока разрежьте пополам.

    Шаг 4

    Картофель тщательно вымойте щеткой, обсушите и разрежьте на 4–6 частей.

    Шаг 5
    Скумбрия с овощами в духовке, пошаговый рецепт с фото

    Отделите листочки тимьяна от стеблей и мелко порубите. Смешайте тимьян с солью, хлопьями чили и оливковым маслом.

    Шаг 6
    Скумбрия с овощами в духовке, пошаговый рецепт с фото

    Выложите овощи на противень и полейте маслом с тимьяном, перемешайте. Поставьте овощи в духовку и готовьте 10 мин.

    Шаг 7
    Скумбрия с овощами в духовке, пошаговый рецепт с фото

    Выпотрошите скумбрию, удалите жабры, промойте рыбу в холодной воде и обсушите бумажными полотенцами.

    Шаг 8
    Скумбрия с овощами в духовке, пошаговый рецепт с фото

    Разотрите семена фенхеля и кориандра в ступке, смешайте с солью и перцем. Натрите рыбу внутри и снаружи смесью приправ. Лимон ошпарьте кипятком и нарежьте тонкими ломтиками. Положите по несколько ломтиков лимона в брюшки рыбы.

    Шаг 9
    Скумбрия с овощами в духовке, пошаговый рецепт с фото

    Положите скумбрию на овощи и сбрызните оливковым маслом­. Готовьте рыбу в духовке 20–25 мин.

    Шаг 10

    Когда рыба будет готова, аккуратно переложите ее на тарелку.

    Шаг 11

    Разрежьте помидоры черри пополам и смешайте с овощами на противне. Переложите овощи к рыбе, посыпьте листьями базилика и подавайте.
    Источник www.gastronom.ru