Селедочное масло с морковью, пошаговый рецепт с фото

Селедочное масло с морковью, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • морковь среднего размера – 2–3 шт.
  • сливочное масло – 200 г
  • слабосоленая сельдь среднего размера – 3 шт.
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Подготовьте ингредиенты для селедочного масла. Морковь вымойте, очистите и поместите в маленькую кастрюлю. Залейте горячей водой, доведите до кипения и варите 20 минут. Дайте остыть.

    Шаг 2

    Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Остывшую морковь измельчите в блендере или очень мелко нарежьте.

    Шаг 3

    Почистите сельдь. Выпотрошите ее, отрежьте хвост и голову. Отделите филе от хребта, затем очень тщательно, с помощью пинцета извлеките все, даже самые маленькие косточки.

    Шаг 4

    Нарежьте рыбное филе и измельчите в блендере. Добавьте морковь, мягкое сливочное масло и пробейте все вместе. Можно немного поперчить. Уберите селедочное масло с морковью в холодильник на 30 минут.

    Полезный совет

    В селедочное масло с морковью можно добавить и другие ингредиенты, например, измельченные яйца, сваренные вкрутую, чеснок, пропущенный через пресс или рубленую пряную зелень.

    Кстати

    По одной из версий селедочное масло с морковью было изобретено в СССР, в середине XX века. За основу был взят рецепт дореволюционной закуски, основу которой составляли анчоусы. Этот ингредиент был заменен «народной» селедкой, найти которую было значительно легче. 
     

    Источник www.gastronom.ru